Дети и отцы    

Рыба в детском рационе

707c5723

Далеко не все дети едят рыбу. Возможно, это связано со вкусовыми предпочтениями ребенка, а возможно, и с качеством данного продукта и особенностями его приготовления. О том, как выбирать и готовить рыбу, а также какую рыбу можно детям, рассказывает врач-педиатр Елена Мотова.

 

 

Есть одна особенная категория родителей: их дети едят рыбу. Отвечая всем остальным, в том числе и мне, на вопрос: «Как вы это делаете?», одни недоуменно пожимают плечами: «Ничего специального мы не делали, просто сами очень любим рыбу. Жили в детстве во Владивостоке, рыба и продукты моря постоянно присутствовали у нас на столе, а рыбалка была любимым развлечением», другие говорят примерно то же: «В нашей семье мы все, в том числе и дети, едим рыбу, потому что она нам нравится».
Я бы добавила к этому еще умение выбирать и правильно готовить этот деликатный продукт.

Полезные свойства рыбы

  • Рыба является источником полноценных белков и незаменимых (не синтезирующихся в организме) аминокислот, она содержит их столько же на единицу веса, сколько и нежирное мясо.
  • Белая рыба несет в себе малые количества жира, тогда как жир в других видах рыб (лосось, скумбрия, сельдь, сардины) содержит полиненасыщенные жирные кислоты типа омега-3, которые важны для развития нервной системы и полезны для сердца и сосудов.
  • Морская, и пресноводная рыба являются ценным источником микроэлементов: железа, цинка и селена, которые хоть и присутствуют в меньшем количестве, чем в мясе, но так же хорошо усваиваются.
  • Морская рыба является основным источником йода, который накапливается в ней из морской окружающей среды. Это важно, поскольку практически во всех регионах России есть йодный дефицит легкой или средней степени.

Как выбирать рыбу?
Рыба должна быть абсолютно свежей, это главное условие. Покупайте рыбу там, где ее правильно хранят и быстро продают. Если приближаясь к рыбному отделу, вы чувствуете специфический запах, даже не подходите к нему.
Когда вы покупаете свежую рыбу, попросите продавца отогнуть жабры и понюхайте: никакого рыбного запаха, только легкий аромат морской воды.

  • ясные глаза,
  • плотная, блестящая чешуя,
  • естественный цвет и влажность,
  • упругость на ощупь,
  • едва уловимый запах океана вместо стойкой рыбной вони.


Почему-то покупатели с предубеждением относятся к свежемороженой рыбе, считая ее продуктом менее ценным, чем рыба охлажденная. Однако особенности рыбного промысла часто таковы, что выловленная рыба разделывается, сразу замораживается и в таком виде поступает на прилавки. Правильная заморозка ничуть не изменяет ее полезных свойств, а ледяная глазурь, которая у добросовестного производителя присутствует в минимальных количествах, предохраняет рыбу от окисления и пересыхания.

Размораживать такую рыбу надо медленно, на полке холодильника с самой низкой температурой: это безопасно и позволяет сохранить ее текстуру и вкус. Разумеется, рыба должна замораживаться и размораживаться лишь единожды.

Всемирный фонд дикой природы (WWF) – независимая международная природоохранная организация – выпустил специальное руководство для потребителей рыбы в России, которое знакомит всех заинтересованных лиц с особенностями добычи (или выращивания) рыбы и морепродуктов и дает рекомендации покупателям.

Какую рыбу можно детям и как ее готовить ребенку? Советы с примерами
У детей к рыбе обычно две претензии – косточки и собственно рыбный вкус. Следовательно, надо выбирать наименее костлявую рыбу и постараться убрать все мелкие кости с помощью специального пинцета. Другой вариант – приготовление рыбных котлет или тефтелей. Если вы готовите их из нежирной рыбы, обязательно положите в фарш немного сливочного масла. Такое простое действие, как добавление чайной ложки сахара на полкило рыбного фарша, тоже обогатит вкус котлет. Этот прием используют производители рыбных консервов для детского питания.

Что же касается вкуса рыбного филе, тут помимо безупречной свежести самой рыбы могут помочь маринады. Если запекаете рыбу целиком, положите в брюшко пряные травы и ломтики лимона. Когда используете филе, можно натереть его маринадом из оливкового масла, чеснока, лимонного сока и добавить чуть неострой горчицы (для ребенка старше трех лет) и меда (или сахара). Возможны вариации – вместо лимонного сока и горчицы возьмите немного соевого соуса. Или самый простой вариант: соль, чуть молотого перца, оливковое масло, свежий тимьян.

Очень важно, чтобы рыба была полностью приготовлена, но ни в коем случае не пересушена: тогда она просто несъедобна. У меня есть старое издание «Детского питания» 1957 года – «книги о том, как правильно кормить ребенка, чтобы вырастить его здоровым и крепким». В этом руководстве рекомендуется варить куски рыбы в воде при слабом кипении 30 минут. Мне представляется, что это слишком долго, и к тому же отварная рыба – блюдо на любителя, а вот запеченная или приготовленная на гриле, вероятно, будет пользоваться успехом.
Если ребенок любит макароны (дети, которые их не любят, мне не попадались) с белым соусом, вполне можно добавить к ним небольшие кусочки рыбного филе.

Каких рыбных блюд и продуктов лучше избегать?

  • До трех (а лучше до семи) лет детям не стоит предлагать крепких рыбных бульонов и супов, рыбного заливного, горячо любимая бабушками икра тоже под запретом: из-за очень высокой жирности, солености и присутствия консервантов икра — не детский продукт.
  • Не стоит предлагать детям вяленую и копченую рыбу.
  • Суррогатам вроде крабовых палочек в детском питании тоже не место.
  • Если у мамы, папы или других кровных родственников ребенка имеется доказанная аллергия на какой-то вид рыбы, моллюсков или ракообразных, прежде, чем давать ребенку что-либо из вышеперечисленного, стоит посоветоваться с врачом.
  • Ключ к потреблению рыбы – умеренность (1-2 раза в неделю столько, сколько съест ребенок) и разнообразие. Загрязнение Мирового океана из-за хозяйственной деятельности человека и современные технологии аквакультуры заставляют нас внимательнее выбирать ту рыбу, которую мы едим.

Источник



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


5 способов, которыми родители могут освободить место (физически и умственно) в новом году!

Это не просто акт избавления от вещей, это преднамеренная практика осветления энергии!...

29 12 2021 10:10:10

Чем дольше ребенок сидит перед телевизором, тем хуже его успехи

Новое исследование подтверждает, что ограничение времени, проводимого детьми перед экраном компьютеров, дает позитивные результаты....

28 12 2021 20:17:13

Детки-Козероги - как с ними справиться?

Только не сюсюкайтесь с ними!...

27 12 2021 17:55:45

Картины из кофейных зерен и фасоли!

Такое панно может украсить любой интерьер!...

26 12 2021 23:37:43

Развивающие мультфильмы для самых маленьких

Все для ускорения процесса понимания желаний и нужд ребенка...

25 12 2021 5:20:42

Оперативное оказание первой помощи деткам в разных ситуациях

Сохраните, чтобы всегда было под рукой!...

24 12 2021 7:33:44

История мальчика, который отпускал волосы 2 года

А мать гордится маленьким сыном, который не отступил от цели не смотря на насмешки!...

23 12 2021 23:56:18

Что нельзя есть во время беременности — а что есть с осторожностью?

Несбалансированное питание может привести к непоправимым последствиям, но чтобы не пугать и предупредить наших читательниц, сегодня мы уделим внимание «нежелательным» продуктам, которых стоит избегать во время беременности....

22 12 2021 7:44:49

История одной мамы, которая не знала, что выбрать

Признание матери о своем ребенке....

21 12 2021 10:37:17

Женщина решила продолжать делать эти «хорошие» вещи в последние 3 месяца беременности, и это определенно повлияет на ее ребенка!

Умная ли вы, энергичная или нет, во многом зависит от духа и образа жизни вашей матери в течение последних 3 месяцев беременности!...

20 12 2021 6:21:11

Хвалите ребенка почаще и он приобретет уверенность в себе!

По мере того как ребенок растет, похвала должна переходить из количественного показателя в качественный...

19 12 2021 1:48:30

Уникальная связь между мамой и ребенком

Я не сдерживала слез!...

18 12 2021 5:28:46

Взгляд мамы на детское вранье

Старайтесь быть ближе к своим детям!...

17 12 2021 13:16:13

Письмо подростка родителям: «Есть вещи похуже, чем плохие оценки»

Я вас прошу, читайте осторожно....

16 12 2021 17:12:41

Как рассказать, откуда берутся дети?

Объясняя ребенку, откуда берутся дети, нужно говорить правду, только она должна быть адаптирована под возраст любознательного человечка. Что, когда и как объяснять, мы поинтересовались у сексолога....

15 12 2021 13:43:19

Игры, развивающие нравственные качества детей

Игры для детей существуют самые разнообразные – одни развивают память, другие речь малыша, третьи направлены на физическое развитие. В этом множестве существуют еще игры, развивающие нравственные качества ребенка....

14 12 2021 14:44:44

Как просто научить ребенка читать на английском языке

Если вы будете постоянно хвалить ребенка даже за самые маленькие достижения, чтение по-английски станет его любимым занятием...

13 12 2021 1:41:44

Что делают мамы-домохозяйки весь день?

Что вы можете сделать вместо того, чтобы дать мне совет?...

12 12 2021 14:18:59

Безопасность ребёнка прежде всего! 7 важных моментов

Средние статистические показатели доказывают, что квартира таит в себе много ловушек, в которые может попасть малыш....

11 12 2021 17:57:42

Вам кажется, что у вас не хватает молока? Давайте разберемся, что к чему!

Каждая кормящая мама сталкивается с лактационным кризом!...

10 12 2021 2:24:41

Воспитание девочки-подростка

Никто, кроме вас, не сможет объяснить вашей дочери-подростку, как избежать нежелательной беременности...

09 12 2021 21:29:21

Какими словами выражается родительская любовь к ребенку

Дети в силу возраста ещё не настолько понятливы и частенько могут сомневаться в том, что родители их любят...

08 12 2021 7:10:32

Эффективный способ развития речи у малышей

Постоянно разговаривайте с детками!...

07 12 2021 21:37:31

Существуют ли на самом деле дети-гении?

Только не старайтесь насильно превратить чадо в "суперребенка"...

06 12 2021 13:27:10

Игры с покрывалами и подушками

Как правило, самыми любимыми игрушками для детей становятся вещи, совершенно не предназначенные для игры. Подушка и покрывало есть в каждом доме, а количество игр с ними просто не счесть....

05 12 2021 18:12:58

Наука говорит, что грудное молоко просто волшебное!

Помните об этом, когда столкнетесь с трудностями грудного вскармливания!...

04 12 2021 18:44:18

Кальций в рационе вашего ребенка!

Этот микроэлемент имеет решающее значение для хорошего здоровья и развития!...

03 12 2021 22:16:37

Мамина забота (сказка для взрослых)

« Сказка ложь, да в ней намек!»...

02 12 2021 4:37:34

Как стать хорошими родителями

Ребёнок - это главный член в семье...

01 12 2021 21:13:15

Как научить ребенка отгадывать загадки

Все виды загадок малыши очень любят и с удовольствием их отгадывают...

30 11 2021 7:55:41

Очень интересный способ – рисуем с помощью цифр!

Это очень забавно и обязательно понравится вашему ребенку!...

29 11 2021 4:59:54

Ребенок не ест овощи.

Ребенок не ест овощи. Что делать, если ребенок не ест овощи? Как накормить полезной едой...

28 11 2021 15:45:53

Как могут помочь родители ребенку подготовиться к экзаменам

Несколько эффективных советов для пап и мам...

27 11 2021 13:40:27

Малыши должны самостоятельно уметь распоряжаться деньгами

Ребенок будет ответственный и самостоятельный в финансовом вопросе, если Вы научите с раннего возраста уделять внимание культуре денег...

26 11 2021 0:15:26

Ириски "Тянучки" (на топлeном молоке)

Детки очень любят такие конфетки!...

25 11 2021 22:57:50

Ребенку исполнился год! Что делаем дальше?

Организм годовалого человечка еще функционально незрел. То есть все органы его продолжают интенсивно расти и формироваться....

24 11 2021 23:28:49

Детям свойственно ошибаться, позволяйте им это

Учатся на любых ошибках!...

23 11 2021 13:39:16

7 послеродовых реалий, о которых многие умалчивают!

Лучше узнать об этом заранее!...

22 11 2021 14:56:58

Как воспитывают детей в Индии

В этой экзотической стране к детям существует особый подход: его нельзя сравнить с европейски или китайским стилем воспитания. Здесь на первый план выходит не закалка характера и не стремление стать первым среди лучших. Малышам прививают совершенно иные ценности, отличные от привычных нам....

21 11 2021 5:27:24

Проблемы современного идеального воспитания

Мы не хотим ничего делать, а ждём от наших детей большего......

20 11 2021 22:35:52

Ребенок может болеть из-за семейных конфликтов!

Когда в семье наблюдается затяжной конфликт, то у ребенка заметно снижается самооценка...

19 11 2021 15:59:33

Воспитание по-американски

Раскованность, умение без паники выходить из затруднительных ситуаций и ощущение полной внутренней свободы при подчеркнутой политкорректности и законопослушности. Основы подобного менталитета закладываются с ранних лет. Каковы же особенности американского воспитания детей?...

18 11 2021 3:10:40

Как ускорить процесс, чтобы ребенок самостоятельно начал ходить

Природная энергия крохи - мощнейший стимул встать и идти...

17 11 2021 9:29:25

Дети и их сокровища

Итальянский фотограф Габриель Галимберти сделал серию снимков детей разных стран мира с их «сокровищами»....

16 11 2021 8:10:22

Можно ли воспитать ребенка без ремня? – Людмила Петрановская

Почему мы до сих пор можем физически наказывать детей? Чем отличаются физические наказания в разных семейных моделях, при различных взаимоотношениях между родителями и ребёнком? Что делать тем, кто принимает подобный способ наказания, но хочет остановиться? Об этом рассказывает педагог – психолог Людмила Петрановская....

15 11 2021 16:58:37

Руководство инсайдера по мозгу подростка!

Вот как это началось…...

14 11 2021 14:50:38

Развиваем речь малыша

Самая первая речевая активность появляется у ребенка сразу же при рождении – это крик. Конечно, он возникает неосознанно и вызван резким изменением окружающей среды, а не желанием пообщаться, но тем не менее во время крика уже вовсю работают голосовые связки и дыхательная система....

13 11 2021 2:51:56

Дорогая подруга, которая мечтает о ребенке!

Прости, что жалуюсь на то, о чем ты мечтаешь!...

12 11 2021 22:28:36

Синдром "Одержимых родителей" со страхом "Не успеть"

В своей практике я сотни раз сталкивалась с родителями, одержимыми страхом не успеть. Они записывают своих детей в десятки кружков одновременно, потому что боятся чего-то им не додать....

11 11 2021 15:32:44

Не говорите эти фразы своим детям, дабы не произвести эффект "пилы"

Если повторять одно и то же, однажды это перестанет действовать...

10 11 2021 4:59:11

Еще:
Про детей -1 :: Про детей -2 :: Про детей -3 :: Про детей -4 :: Про детей -5 :: Про детей -6 :: Про детей -7 :: Про детей -8 :: Про детей -9 :: Про детей -10 :: Про детей -11 :: Про детей -12 :: Про детей -13 :: Про детей -14 :: Про детей -15 :: Про детей -16 :: Про детей -17 :: Про детей -18 :: Про детей -19 :: Про детей -20 :: Про детей -21 :: Про детей -22 :: Про детей -23 :: Про детей -24 :: Про детей -25 :: Про детей -26 :: Про детей -27 :: Про детей -28 :: Про детей -29 :: Про детей -30 :: Про детей -31 ::

Папа, вот видишь, тут нет ничего страшного! Ребенок может быть завален игрушками и подарками, но если при этом его родители постоянно отпускают резкие замечания, раздражаются и стыдят, вряд ли он будет чувствовать себя счастливым. Безусловно, не нужно постоянно ощущать родительскую вину за каждое резкое слово, но вот следить за тем, что мы говорим детям и как мы это говорим, придется. А если вы все-таки сорвались на ребенка — лучше извиниться. Даже если вам кажется, что ребенок был неправ.